在炎热的夏季，平菇等食用菌类很容易变质，为了保证新鲜度和口感，使用冷藏车运输是一种常见的解决方案。然而，为了确保平菇在冷藏车中的良好保存和运输，正确的操作方法至关重要。下面就让我们一起来了解一下冷藏车拉平菇的正确方法。

步骤一：挑选新鲜的平菇

首先，要确保所购买的平菇新鲜、无病虫害，且菌柄粗壮、菌伞完整。在运输前，应将平菇进行适当的挑选和处理，去除有破损、变质的菇体。

步骤二：包装前处理

在装车前，应将平菇表面的水分擦干或晾干，以避免在运输过程中产生过多的水分，影响冷藏效果。同时，可以使用厨房纸巾或干净的布料轻轻擦拭菇体表面。

步骤三：正确包装

使用适当的包装材料将平菇包裹起来。通常建议使用保鲜袋或纸箱进行包装。保鲜袋可以提供一定的隔绝效果，防止水分流失；纸箱则可以提供一定的缓冲作用，避免运输过程中对菇体的损伤。

需要注意的是，不要将保鲜袋完全密封，以避免在运输过程中产生过多的热量，影响冷藏效果。同时，在包装时，可以将菌柄朝向不同的方向摆放，以减少内部压力过大对菇体的损害。

步骤四：注意运输过程中的注意事项

冷藏车的温度调节应根据当地的天气情况和运输距离进行适当调整。运输过程中，应注意避免温度过高或过低的情况，以保证平菇的新鲜度和口感。另外，为了确保平菇能够充分冷却，需要在到达目的地后放置一段时间再进行卸载。

除了上述的注意事项外，还要注意以下几点：

1. 避免在阳光下暴晒或长时间暴露在高温环境中。
2. 避免在雨天或潮湿的环境中运输。
3. 确保冷藏车的密封性良好，防止外界环境中的水分和细菌进入。

总的来说，冷藏车拉平菇的正确方法需要我们在运输前做好准备工作，选择新鲜的平菇、正确的包装方式以及注意运输过程中的注意事项。这样不仅可以保证平菇的新鲜度和口感，还能延长其保存时间，减少浪费。希望以上内容能对您有所帮助，祝您在运输过程中一切顺利！