随着冷链物流的不断发展，冷藏车已经成为了不可缺少的一部分。而冷冻则是冷藏车的重要功能之一，它可以将食品、药品等物品迅速降至零下20度以下，以达到长期保存的目的。那么，在冷藏车零下20度的情况下，需要多久才能冻住物品呢？

首先，我们需要了解冷藏车的冷冻原理。冷藏车的冷冻系统是通过制冷机来实现的，通过制冷机将冷冻液循环流动，从而产生冷量，将物品降至零下20度以下。而这个过程需要一定的时间，因为需要将冷冻液的温度降至零下20度以下，并且保持这个温度一段时间，才能使物品被冻住。

一般来说，在冷藏车零下20度的环境下，冷冻时间与物品的种类、大小、厚度等因素有关。一般来说，对于肉类、鱼类等食品来说，冷冻时间较短，大约需要一到两个小时即可达到零下20度的冷冻效果。而对于一些大体积的物品来说，如冷饮、蔬菜等，则需要更长的时间。但是无论如何，都需要根据实际情况来确定冷冻时间。

其次，冷冻效果不仅取决于冷冻时间，还与冷藏车的保温性能有关。保温性能的好坏直接影响到冷冻效果的好坏。一般来说，保温性能好的冷藏车能够更长时间地保持冷冻效果，而保温性能差的冷藏车可能会导致冷冻效果不佳。因此，在选择冷藏车时，我们需要注意其保温性能是否良好。

此外，为了确保冷冻效果达到最佳状态，我们还应该注意一些细节问题。比如要保持冷藏车的清洁度，避免影响冷冻效果；还要定期检查制冷机的运行状态，确保其正常工作；还要根据物品的种类和数量来选择合适的冷藏车型号和容量等等。

综上所述，冷藏车零下20度的情况下，冷冻效果的好坏取决于冷冻时间、物品种类、大小、厚度以及保温性能等因素。一般来说，肉类、鱼类等食品需要一到两个小时即可达到零下20度的冷冻效果；而大体积物品则需要更长的时间。为了保证冷冻效果达到最佳状态，我们需要注意冷藏车的清洁度、制冷机的运行状态以及选择合适的冷藏车型号和容量等等。