蚕豆是一种深受人们喜爱的食物，尤其是在炎炎夏日，凉拌蚕豆、蚕豆煲等菜品广受欢迎。然而，对于运输和存储蚕豆，尤其是冷藏环境下的保鲜，很多人并不清楚具体的操作方法。今天，我们就来谈谈如何将蚕豆保持在一个适宜的1-3度的冷藏环境中。

首先，我们需要了解冷藏车车厢内的温度环境。一般来说，冷藏车的温度通常控制在-18度到-25度之间，以确保食物的新鲜度和保存期限。然而，对于蚕豆这种食物来说，这样的低温环境可能会影响其口感和营养价值。因此，我们需要采取一些特殊的保鲜措施来确保蚕豆在冷藏车车厢内的质量。

具体来说，我们可以通过以下方法来保持蚕豆在冷藏车车厢内的1-3度环境：

1. 控制温度：首先要确保车厢内的温度稳定在1-3度之间。为此，我们可以通过安装温度监控设备来实时监测车厢内的温度，并在必要时进行温度调整。同时，保持车厢内部的干燥和清洁，以避免温度波动和霉菌滋生。
2. 填充保鲜剂：为了保持蚕豆的新鲜度，我们可以使用保鲜剂来提高车厢内的空气湿度和减少异味。例如，可以使用含有乙二醇、碳酸氢钠等成分的保鲜剂来保持车厢内的湿度和清新空气。这些成分不会影响蚕豆的口感和颜色，但能够延长其保质期。
3. 避免阳光直射：蚕豆是一种需要避免阳光直射的食物。因此，我们应尽量减少冷藏车车厢内阳光的照射，尤其是在高温天气下。可以通过加装窗帘或者使用防晒膜等手段来遮挡阳光。
4. 定期检查：在冷藏车车厢内存储蚕豆时，我们需要定期检查蚕豆的质量和保存情况。一旦发现有腐烂、变色等现象，应及时处理并清理车厢内的残余食物，以防止细菌滋生和交叉污染。

通过以上方法，我们可以将蚕豆保持在冷藏车车厢内的适宜温度下，确保其新鲜度和口感。此外，我们还应该注意选择新鲜、无霉变的蚕豆进行存储和运输，以确保最终产品的质量。

总之，冷藏车车厢内保鲜蚕豆需要我们采取一系列措施来确保其质量和新鲜度。通过控制温度、填充保鲜剂、避免阳光直射和定期检查等手段，我们可以将蚕豆保持在适宜的冷藏环境中，从而延长其保质期并提高消费者的满意度。